class | cuisine et vin キュイジーヌ・エ・ヴァン|平野由希子の料理教室

[ cuisine et vin ]

ひと皿の料理を通じて、料理そのものが上手くなること、料理を知ることをテーマにしています。
ここでの料理はレストランの料理や何かひと皿のおもてなしの料理を学ぶためのものではありません。
料理はいってみれば「文法」のようなものです。
野菜、肉の扱い方、火の入れ方、スープや煮込みの味の引き出し方、
ソースの作り方とその構造などを知るための料理デモンストレーションです。
文法がわかると、料理すること自体がうまくなります。
レッスンの後には、料理についての気づきをお持ち帰りいただければと思っています。

ひと皿の料理を通じて、料理そのものが上手くなること、料理を知ることをテーマにしています。
ここでの料理はレストランの料理や何かひと皿のおもてなしの料理を学ぶためのものではありません。
料理はいってみれば「文法」のようなものです。
野菜、肉の扱い方、火の入れ方、スープや煮込みの味の引き出し方、
ソースの作り方とその構造などを知るための料理デモンストレーションです。
文法がわかると、料理すること自体がうまくなります。
レッスンの後には、料理についての気づきをお持ち帰りいただければと思っています。