books | cuisine et vin キュイジーヌ・エ・ヴァン|平野由希子の料理教室

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ずっと使ってきた私のベストレシピ 平野由希子のル・クルーゼ料理

ずっと使ってきた私のベストレシピ 平野由希子のル・クルーゼ料理

これまでのレシピを見直し、今だから提案したいレシピを考えた新作レシピ集。新しい調理テクニックなど満載。

和つまみ 呑ませる料理×合わせたいお酒

和つまみ 呑ませる料理×合わせたいお酒

ワインから、焼酎、ジンまで多彩なペアリング。和つまみは簡単ながらひねりを加えた家飲みを上質にするレシピ。

別冊Discover Japan GASTRONOMIE いま飲むべき日本ワイン

日本ワインを料理を通じて紹介する。著者がワイナリーを取材、執筆。30レシピを通じて日本ワインが見える。

平野由希子のワインが美味しくなる季節のレシピ

平野由希子のワインが美味しくなる季節のレシピ

季節素材のワインレシピ集。ふきのとう、筍、たんぽぽ、いちじく、秋刀魚、白子などの素材でワインを楽しむ。

本気の肉レシピ

肉の種類、熟成度などにより家庭で肉を焼くテクニックを解説したレシピ集。これ1冊で肉焼きの技術をマスター。

「ル・クルーゼ」だからおいしい料理

「ル・クルーゼ」だからおいしい料理 文庫版

文庫化に際して、レシピの見直しも行なっている最新版。すでに持っている方の2冊目としてもおすすめ。

「ル・クルーゼ」で、おいしい和食 文庫版

ル・クルーゼシリーズの中で最も売れている和食レシピの文庫化。ぴたりと味が決まるという定評のあるレシピ。

「ル・クルーゼ」で、おいしい和食

進化していく和食のレシピ。「ずっと使ってきた私のベストレシピ」とともに、いまの和食を作るための著。

BREAKFAST ON THE PLATE 料理家たちの朝ごはん

共著。7人の料理家のレシピ集。タルティーヌの朝ごはんレシピを紹介。

ひとり分から、ちゃんとおいしいフレンチの本

少量作るのは難しいと感じるフレンチ。一人分でも作りやすく、味が決まるレシピ。ひとりのごはん時間を豊かに。

わたしのとっておき常備菜

共著。リエットやリヨンなどとっておきのフランスの常備菜、肉の常備菜レシピを紹介。

フルーツブランデーのおいしいレシピ たった1日でできる果実酒

季節のフルーツとブランデーで多彩に作れるフルーツブランデー。果実酒レシピとそれを使ったレシピ。

スピードビストロクッキング―平野由希子のとびきりおいしい!

時間のかかる料理の多いビストロ料理。家庭で、身近な材料で30分程度で作れることを一番に考えたレシピ集。

女の家飲みレシピ

レシピ&エッセイ集。FRaUの連載をまとめた1冊。誰と飲むのか。という食のシーンも考えたおつまみレシピ。

ワイン食堂-和食もおいしい献立&おつまみ104

池田書店のおつまみ新書シリーズの第3弾。和風おつまみをメインに簡単おつまみレシピを多数紹介。

8 huit.の料理

大井町のワインバー8huit.のレシピ集。著者のスペシャリテのカスレやパテ・ド・カンパーニュなど定番レシピ。

平野由希子のおいしい理由。

レシピのおいしさを分けるものは何か。一般的な料理レシピでは書ききれないレシピの真髄をひもとく。

ふだん着のパリ野菜料理 文庫

時代が変わっても変わらない料理がある。パリのマルシェの香りのするような料理レシピ。著者の原点とも言える著。

料理研究家のつくりかた

料理をする日々のことを綴ったレシピ付きエッセイ集。「おいしい」はとても普通の言葉だけれど、特別な言葉。

「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理

著者の愛するフレンチ定番を中心にル・クルーゼの実力を発揮するレシピを。ル・クルーゼシリーズでこの本が一番好きという人も数多くいる名著。

ル・クルーゼで野菜

火の入れ方でここまで野菜の味は変わる。塩と少量の水で野菜の味を引き出して味わう野菜レシピ。

カンパイ! おつまみワイン亭-さらにおいしい満足レシピ119

おつまみレシピの第2弾。泡やロゼに合わせるレシピ〜デザートまで。

おつまみワイン亭-すぐにおいしい葡萄酒の友119

とりあえずの一品から、ささっとできるメイン、鍋料理まで。呑ん兵衛必携のベストセラー。

ワインごはん

家のみワインを楽しくするためのレシピ。ボジョレーや自然派ワインなどワインのタイプ別にペアリングできる。

自慢したくなる卵の料理

オムレツ、オムライス、関東風卵焼き、だし巻き卵、ゆで卵。当たり前の卵料理とじっくり著者が向き合った一冊。

料理を習いにフランスへ

カスレを習うためにフランスへ。フランス・トゥールーズに2週間滞在してカスレを食べ、習い、作る日々を過ごす。カスレを取り巻く人々、街、食について綴ったレシピ&エッセイ集。

平野由希子のおつまみノート

ワインのつまみから和のつまみ。しめに食べたいごはんやパスタまで。繰り返し作りたくなるおつまみレシピ集。

ル・クルーゼのMENU

日々のごはんと季節の味と。ル・クルーゼを使ったレシピブログをまとめた1冊。使い続けることで発見がある小さなレシピや料理について思うことなどを。

オーブン、だからおいしい料理

オーブンの料理はとても簡単。フライパンは作る人の技術がものをいいますが。毎日の料理に使うと、料理の世界が広がるはず。

蒸籠で作る、毎日のごはん

蒸すっておいしい。とうもろこしやキャベツなどの野菜はもちろん、フレンチやロールキャベツ、肉じゃがも蒸すと特別な味に。

平野由希子のベストパスタ

毎日のパスタ。少ない材料でもちゃんとおいしくできるパスタレシピ。たらこパスタひとつも奥が深い。

材料もつくり方も引き算しておいしくなるレシピ

材料は2つだけ。調味料も最低限。だからおいしくなるという発見のあるレシピ。引き算はするけれど手抜きなしの傑作レシピ集。

ル・クルーゼで料理1 15分でつくる編

15分あれば、ラタトュイユだってパスタだってゆっくりとおいしく作れる。無理した時短レシピではないので、誰がつくってもおいしくできる。

ル・クルーゼで料理2 ゆっくりつくる編

ゆっくりつくるからおいしくなる料理がある。とはいえ、難しいことはなく、火にかけていればいい。目からうろこの味わいをぜひ。