レシピには書ききれない素材の扱い方、火の通し方、料理についての考え方などしっかり書き切りました。何か新しい発見をしてもらえたら。集大成とも言える本。
日々の家飲みをアップデートするためのレシピ集。高橋雅子さんとの共著です。
2019年5月発売の新刊。飲みながらできるような簡単なレシピからおもてなしのレシピまで118レシピ収録。
ワインから、焼酎、ジンまで多彩なペアリング。和つまみは簡単ながらひねりを加えた家飲みを上質にするレシピ。
これまでのレシピを見直し、今だから提案したいレシピを考えた新作レシピ集。新しい調理テクニックなど満載。
日本ワインを料理を通じて紹介する。著者がワイナリーを取材、執筆。３０レシピを通じて日本ワインが見える。
季節素材のワインレシピ集。ふきのとう、筍、たんぽぽ、いちじく、秋刀魚、白子などの素材でワインを楽しむ。
肉の種類、熟成度などにより家庭で肉を焼くテクニックを解説したレシピ集。これ１冊で肉焼きの技術をマスター。
文庫化に際して、レシピの見直しも行なっている最新版。すでに持っている方の２冊目としてもおすすめ。
ル・クルーゼシリーズの中で最も売れている和食レシピの文庫化。ぴたりと味が決まるという定評のあるレシピ。
共著。７人の料理家のレシピ集。タルティーヌの朝ごはんレシピを紹介。
少量作るのは難しいと感じるフレンチ。一人分でも作りやすく、味が決まるレシピ。ひとりのごはん時間を豊かに。
共著。リエットやリヨンなどとっておきのフランスの常備菜、肉の常備菜レシピを紹介。
季節のフルーツとブランデーで多彩に作れるフルーツブランデー。果実酒レシピとそれを使ったレシピ。
時間のかかる料理の多いビストロ料理。家庭で、身近な材料で30分程度で作れることを一番に考えたレシピ集。
レシピ＆エッセイ集。FRaUの連載をまとめた１冊。誰と飲むのか。という食のシーンも考えたおつまみレシピ。
池田書店のおつまみ新書シリーズの第３弾。和風おつまみをメインに簡単おつまみレシピを多数紹介。
大井町のワインバー８huit.のレシピ集。著者のスペシャリテのカスレやパテ・ド・カンパーニュなど定番レシピ。
レシピのおいしさを分けるものは何か。一般的な料理レシピでは書ききれないレシピの真髄をひもとく。
時代が変わっても変わらない料理がある。パリのマルシェの香りのするような料理レシピ。著者の原点とも言える著。
おつまみレシピの第２弾。泡やロゼに合わせるレシピ〜デザートまで。
とりあえずの一品から、ささっとできるメイン、鍋料理まで。呑ん兵衛必携のベストセラー。
家のみワインを楽しくするためのレシピ。ボジョレーや自然派ワインなどワインのタイプ別にペアリングできる。
火の入れ方でここまで野菜の味は変わる。塩と少量の水で野菜の味を引き出して味わう野菜レシピ。
オムレツ、オムライス、関東風卵焼き、だし巻き卵、ゆで卵。当たり前の卵料理とじっくり著者が向き合った一冊。
カスレを習うためにフランスへ。フランス・トゥールーズに２週間滞在してカスレを食べ、習い、作る日々を過ごす。カスレを取り巻く人々、街、食について綴ったレシピ＆エッセイ集。
ワインのつまみから和のつまみ。しめに食べたいごはんやパスタまで。繰り返し作りたくなるおつまみレシピ集。
日々のごはんと季節の味と。ル・クルーゼを使ったレシピブログをまとめた１冊。使い続けることで発見がある小さなレシピや料理について思うことなどを。
蒸すっておいしい。とうもろこしやキャベツなどの野菜はもちろん、フレンチやロールキャベツ、肉じゃがも蒸すと特別な味に。
オーブンの料理はとても簡単。フライパンは作る人の技術がものをいいますが。毎日の料理に使うと、料理の世界が広がるはず。
料理をする日々のことを綴ったレシピ付きエッセイ集。「おいしい」はとても普通の言葉だけれど、特別な言葉。
毎日のパスタ。少ない材料でもちゃんとおいしくできるパスタレシピ。たらこパスタひとつも奥が深い。
材料は２つだけ。調味料も最低限。だからおいしくなるという発見のあるレシピ。引き算はするけれど手抜きなしの傑作レシピ集。
15分あれば、ラタトュイユだってパスタだってゆっくりとおいしく作れる。無理した時短レシピではないので、誰がつくってもおいしくできる。
ゆっくりつくるからおいしくなる料理がある。とはいえ、難しいことはなく、火にかけていればいい。目からうろこの味わいをぜひ。
著者の愛するフレンチ定番を中心にル・クルーゼの実力を発揮するレシピを。ル・クルーゼシリーズでこの本が一番好きという人も数多くいる名著。
ホシノ天然酵母のパン作りの本。シンプルな作り方で初めてパンを作る人向き。酵母と上手くつきあいながら、のんびりと自由にパンを楽しむためのレシピ。
平松洋子さん、藤井惠さんとの共著。ル・クルーゼで炊くごはんレシピ。
根っこも皮もおいしく食べる。故小泉佳春さんとの共著。力強く繊細な写真が美しい。
進化していく和食のレシピ。「ずっと使ってきた私のベストレシピ」とともに、いまの和食を作るための著。
ル・クルーゼブームはここから始まった。ベストセラーレシピ集。
シンプルで家庭で作れるデリスタイルレシピ。野菜を使ったごはん、パン、パスタメニューまで。
バリエーション豊富なシフォンケーキレシピ。お菓子作りから料理の世界に入った著書の初期の頃のレシピ集。
お肉やお魚が入ったボリュームたっぷりのおかずサラダや、お惣菜風の和風サラダなど野菜をたっぷり食べることができるレシピ。
時を経ても変わらないレシピがここに。キャロットラペやねぎのヴィネグレットソースなど。「私の原点とも言える本」。
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